Le plateau Prestige

Canapé, daurade, crèmeux de fêves, gel poire et cardamome
Canapé, foie gras mi-cuit, granola et gelée de vin chaud
Canapé, tataki de saumon rt crèmeux de brocolis
Canapé, magret de canard, panais et noisette 
Pic rillette de canard, gelée de Sauternes Poire confite et bleu d'Auvergne