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CARTE DE PÂQUES
Menu de Pâques
Truite d'Alsace Asperges blanches rôties aux agrumes Coulis de poivron Pavé de gigot d'agneau Jus à la sauge Légumes rôtis et écrasé de pomme de terre à l'ail des ours A partir de 2 personnesLe plateau Gourmand
Pain aux olives, coppa, tomates séchées et pesto Navette au poivron, poivron confit et fromage frais Wrap à la mortadelle, pesto de pistache et roquette Pain nordique, lieu jaune fumé, fromage frais et cresson Mini pâté en croûte au saumon et épinardLe plateau Prestige de Pâques
Tartelette aux petits pois et à la menthe Tartelette au Pecorino, miel et tomates confites Sablé au parmesan, rouget et caviar d'aubergine Sablé aux tomates séchées et chorizo ibérique Canapé au foie gras de canard et confit de rhubarbe Canapé saumon au wasabi et framboiseBoîte d'oeuf
Boite de 6 coques d'oeufTartelette aux asperges et ail des ours
Tartelette aux asperges et ail des ours Copeaux de tomme d'Alsace et sommité d'asperge Mesclun à l'huile de noixPavé de cabillaud Skrei
Pavé de cabillaud Skrei, chimichurri à la tomate Risotto à la tomme aux fleurs Poireau confit et petits poisSouris d'agneau
Souris d'agneau façon tajine au citron confit et coriandre Pomme de terre nouvelle et légumes rôtisEntrecôte de veau
Entrecôte de veau parfumé à l'ail des ours Légumes primeurs et gnocchi à la tomateRisotto al verde aux morilles
Risotto al verde aux morilles, navets, carottes,oignons nouveaux et copeaux de tome d'AlsaceEmincé de volaille
Emincé de volaille Poêlée de carotte SpaëtzlesCOCKTAIL - Salé
Kouglof Salé
Véritable kouglof salé maison au lardon et oignonPain surprise
Pain aux noix artisanal garni de saumon fumé maison, mousse de canard, jambon cru et salamiLe plateau Festif
24 pièces (sur plateau jetable)Le plateau Gourmand
20 pièces (sur plateau jetable)Le plateau Canapés
24 pièces (sur plateau jetable)COCKTAIL - Sucré
Plateau de mignardises
24 pièces sur plateau jetable (les pièces sont susceptibles d'être modifiées)TRAITEUR - Feuilletage
Feuilleté de volaille
ATTENTION : A COMMANDER AU MINIMUM 48H AVANT LE RETRAIT Volaille aromatisée au vin d'Alsace, champignon et herbes en feuilletagePâté vigneron
ATTENTION : A COMMANDER AU MINIMUM 48H AVANT LE RETRAIT Viande de porc en lamelle parfumée au vin d'Alsace et herbes aromatiques le tout en feuilletage maison au beurre Lescure AOP.Sandre en croûte
ATTENTION : A COMMANDER AU MINIMUM 48H AVANT LE RETRAIT Filet de sandre aux petits légumes et sa farce poisson en feuilletage maison au beurre Lescure AOP Taille possible 4, 6, 8 ou 10 personnes Accompagné d'une sauce poissonSaumon en croûte
ATTENTION : A COMMANDER AU MINIMUM 48H AVANT LE RETRAIT Filet de saumon et sa farce poisson en feuilletage maison au beurre Lescure AOP Taille possible 4, 6, 8 ou 10 personnes Accompagné d'une sauce poissonMENU DE FIN DE SEMAINE
TRAITEUR - Entrée
TRAITEUR - Plat viande
TRAITEUR - Plat poisson
SUGGESTION DE LA SEMAINE
TRAITEUR - Coup de coeur Bien-être
TRAITEUR - Accompagnement
TRAITEUR - Saladerie
BOUCHERIE - Volaille
BOUCHERIE - Porc
BOUCHERIE - Veau
BOUCHERIE - Agneau
BOUCHERIE - Boeuf
CHARCUTERIE - Foie gras
CHARCUTERIE - Jambon
CHARCUTERIE - Saucisson
CHARCUTERIE - Saucisse
PLATEAU REPAS - Froid
PLATEAU REPAS - Chaud et Froid