Congés d'été du lundi 3 août au lundi 24 août
Apéritif : Canapé foie gras de canard et confit de rhubarbeSablé au parmesan, cheesecake à l'ail des ours, petits pois et gel de sureauEclair salé, jambon Serrano, pesto rosso et roquette
Entrée : Tartare pomme, céleri et fenouilSauce légère aux herbes
Plat chaud : Filet de veau à l'ItaliennePolenta aux légumesAsperges vertes
Dessert : Entremet à la framboise légèrement parfumé au jasmin
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Avec sa robe dorée et brillante, R.016 enchante nos yeux tandis que sa douce effervescence nous hypnotise. De subtiles notes de fruits frais, d’agrumes et de miel forment un éventail d’arômes séduisants par leur droiture et leur générosité. Ils ravissent le nez. La bouche de R.016 est gourmande, structurée mais toute en fraîcheur pour garantir harmonie et séduction.
Dès l’apéritif R.016 nous accompagne en beauté avec de fines bouchées salées. A table, il s’accorde avec la plupart des mets salés, comme un turbot sauce crémeuse aux fruits de mer, une pintade aux morilles ou un savoureux fromage de brebis. Pour le magnifier en fin de repas, le proposer associé à de fins desserts à base de fruits blancs et jaunes.