Le Prestige de Noël

Canapé, daurade, crémeux de fèves, gel poire et cardamome
Canapé, foie gras mi-cuit, granola et gelée de vin chaud
Canapé, tataki de saumon et crémeux de brocoli
Canapé, magret de canard fumé maison, panais et noisette 
Pic rillette de canard, gelée au Sauternes
Tronçon de potimarron confit et crème de chataîgne